Zatrucie pokarmowe
Nieprzestrzeganie warunków higieny i nieodpowiednie gotowanie, wielokrotne zamrażanie i rozmrażanie żywności mogą doprowadzić do pojawienia się w niej różnych szczepów bakterii. Człowiek, który spożyje zakażoną żywność, bardzo szybko dostaje nudności, które po dwóch godzinach powodują wymioty. Objawom mogą towarzyszyć biegunka i bóle żołądka. Bakterie zwane salmonellami lub, rzadziej, zatrucie jadem kiełbasianym powodują ostrą biegunkę po 2-6 godzinach od spożycia posiłku. Objawy czerwonki pojawiają się po upływie kilku dni. Biegunka utrzymuje się tak długo, aż organizm usunie na zewnątrz czynniki podrażniające jelita. Długotrwała biegunka może spowodować odwodnienie organizmu, stan potencjalnie niebezpieczny zwłaszcza u małych dzieci i osób starszych. Osoba, u której występuje biegunka, powinna pić dużo przegotowanej wody, przestrzegać ścisłej diety i jak najwięcej odpoczywać. Jeśli jednak objawy biegunki utrzymują się dłużej niż 48 godzin, niezbędna jest konsultacja lekarska.